鱼圆是我国南方的美味菜肴，鱼圆，又称鱼汆、鱼丸。它是湖北的一道很有特色鱼类菜。最重要的是选取无公害的优质鱼为原料，斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺后，剁细制成鱼丸。静心烹煮出锅的鱼圆，它色泽如玉、口感细腻滑爽、味道鲜美、营养丰富。其脂肪含量低，富有钙磷、铁和多种维生素、氨基酸及蛋白质，是“食鱼不见鱼”、强身健体、益智的营养佳品。