武汉人家的“八大碗”
在我们中国，每个地区都有自家的八大碗。片哥推测，在汉南与蔡甸之间的升官渡，之前的八大碗，一定会有肉圆和酥鱼。
我问了下华珍掌门人袁老师傅的女儿，她不太确定，但数了数，年夜饭桌上一般都有藕汤、炸圆子（团团圆圆）、红烧鱼（年年有鱼）、腊鱼、腊肉、粉蒸肉等，算起来的话，肯定有“八大碗”。
对于如今的升官渡村落，她回忆道，“之前是叫汉城村，有湖泊，小河，我记得我小时候，门前就是一个个的荷塘连接起来，每个夏天，荷花开，蛙声起伏连绵，非常江南的味道，村子里，家家户户都是礼尚往来的，农村的味道十足。在我们家，吃的菜都是自己弄，我爷爷一代是打鱼出生，后来我爸爸（袁老师傅）学厨师，再后来开了饭店。”
“印象最深刻的是，每次到村里人家吃酒席，那桌子上的圆子，一大盘子，又大又圆，金灿灿的。当然，最重要的还是年三十，家家户户最隆重的就是炸圆子。在她的童年回忆里，感觉整个村子都弥散着圆子浓郁的香味。”
“儿时，炸圆子，蛮讲究的。我家一般都是腊月三十炸圆子，我奶奶主厨，配料，我爸爸（袁老师傅）负责活圆子料，我们三个小孩就围在旁边候着，快熟了，一边吃一边等，到了年夜饭时，就吃饱了。”
如今，升官渡一带早已经进行城市改造，只有一年一度的炸圆子和酥鱼仍会定时飘香。现在，距离春节还有50天，华珍的“乒乓球”圆子就紧俏了起来，每天能够卖到了千斤左右。据袁老师傅说，等到春节前半月，一天甚至卖到8000斤。（袁老师傅女儿自述，舒怀整理，钱妈的厨房供图）#武汉头条##冬日生活打卡季##江湖饭局#